四川麻辣鍋底做法、麻辣鍋底料、麻辣鍋高湯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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步驟 · 1. 生薑切片拍碎，蒜頭去皮，蔥白切小段，南薑切片；香料1用攪拌器打碎，密封備用；冰糖、酒粕、鹽麴、高粱酒用果汁機打成泥，備用。 · 2. 將油1加入鍋中，熱至120度 ...

正宗四川麻辣鍋底的做法超級配方高湯配方大揭密 · 1 干辣椒洗淨，用熱水泡一會。 · 2 鍋里放油，中火加熱到4成熱左右，調成小火，放入蔥，姜，蒜煸炒一會 · 3 ...

大陸的麻辣鍋作法,由於作法大家可以輕易的在網路上搜尋到相關作法,所以在此就不再談論了. 而在台灣的四川麻辣鍋,經過這二三十年來的演進及變化湯底的 ...

1、將菜籽油1000克放入鍋中燒熱，待菜籽油燒熟，香味溢出時盛出。 · 2、將燒熱的菜籽油放入容器中，放入生薑片、香蔥、洋蔥片一起炸出蔥香味。 · 3、將雞油 ...

麻辣鍋是重慶四川的名菜一般以花椒、蔥、薑、辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等香料熬製而成台灣、香港、中國等國家都有不同的煮法做法我在網路上 ...

這次來點不一樣的麻辣湯底，香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃！【關鍵字】：鴨血、辣豆瓣醬、大腸、麻辣湯底、板豆腐、麻辣鍋、花椒.

愛料理精選38篇簡易食譜做法與步驟，有最新的用麻辣鍋底作川味牛肉麵、麻辣鍋底（小辣）、「麻辣香鍋」自己炒香鍋！ ... 以及麻辣鍋、麻辣鍋底、麻辣火鍋等相關料理做法。

2017年4月26日 — 【底料篇】NO.1 經典紅油鍋食材準備主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白 ...

偶爾想念麻辣鍋的滋味，卻又懶得出門，這時在家煮一人份的麻辣小火鍋，配料不多 ... 【做法】. 1. 老薑、蒜頭、辣椒斜切成片，蔥切成段備用。麻辣鍋3.

重慶麻辣鍋的湯底製作很繁雜又耗時，各家都有自己的獨門配方。做法是以大量的牛油，拌炒超過20種辛香料帶出麻香，加入烘乾過的辣椒逼出辣感。