湯頭怎麼煮、雞高湯、高湯煮法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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俗話說：「戲子的腔、廚師的湯、醫生的方」，高湯是很多料理的基底，湯好 ... 用食物調理機打成粉狀，平常放冷凍庫，要煮湯的時候丟一點進去，超香！

熬湯頭的方法 · 1.將牛腿骨泡水一天，期間水要更換三～四次，這樣才能把血水去乾淨，接著用大火煮10分鐘，再用冷水沖洗。 · 2.再把牛腿骨泡進水裡，加進大蔥 ...

湯頭料理怎麼做才好吃？這裡有6578 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：原來蛤蠣蒜頭雞湯多這1步驟，湯頭更甘甜！, 蝦高湯煮蛤蜊, 西式高湯｜自制牛高湯(附影片), ...

高湯是製作湯品的基底原料，只要高湯熬的好，不管是用在任何湯品或是料理上都能提味增香，也能運用在各種湯品甚至料理上，節省燉煮的時間。

【做法】 · 冷水川燙肉骨後，洗淨肉骨。骨頭上的膜啊、血塊等等都儘量洗掉，洗越乾淨湯底越乾淨。 · 把材料全都放進鍋中，再重新加入冷水，開始熬煮高湯。

超簡單火鍋湯底-蔬菜高湯-排骨高湯我最愛吃蔬菜，所以火鍋湯底或是高湯總會用上一堆蔬菜熬煮，至少三種蔬菜熬煮出來的湯頭甜美又很健康而且也不油膩， ...

比方說你需要煮個蔬菜湯或是想要快速煮個湯麵或是想要吃火鍋，那麼佔這份料理中最大部份的湯底，一定得用高湯，總不能用清水來當湯底吧，你需要高湯。

一直都覺得自己煮的湯麵好難吃，若沒有先用排骨或雞肉熬湯底的話，湯麵湯頭真的是平淡無味，簡直跟我的婚姻生活一樣啊XD 後來有次跟老媽與阿姨外出 ...

湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火鍋如果食材好，就算是清湯白水也能煮出好滋味。但若是一開始就有鍋好湯頭，再搭配上新鮮食材，絕對就能讓你這鍋火鍋贏在起跑點！

彙整2021年最夯最熱門的湯頭口味，店家可善用這些資訊，應用於新湯底研發，以及最適切的烹煮法，在行銷時適度強調，吸引更多關注。