火鍋店成本、開火鍋店流程、火鍋店預備金在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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火鍋餐廳業者尤其是加盟業者，食材費用最好控制在營業額30~40%(想要壓低食材成本絕不是聰明做法)，人事薪資不能超過總營業額的1/4(25%)，店租占營業額比率 ...

但舉例來說，像是麻辣鍋、臭臭鍋因為熬煮湯頭的時間成本較高，成本可能就佔了4、5成，甚至也有火鍋店老闆出面喊冤，除了食材成本以外，還有很多隱性 ...

開火鍋店成本與獲利探討火鍋店的毛利率大約為40~65％，不同的營業型態(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)如平價小火鍋和399吃到飽會有 ...

但也有網友認為不該只糾結在食材成本上，「你自己備料煮一次連瓦斯都要錢就知道」、「利潤再高也沒屁用，畢竟店租更高」、「員工成本比食材高多了，小店 ...

2021年9月14日 — 不過其他網友指出，店租、水電費和人事成本是最大問題，直言「餐飲業賺不賺是取決於房租，毛利大家不會差太多」、「租金占成本第一，人事水電其次，食材 ...

Edward和老婆交往時，特別喜歡吃火鍋，經常光臨各式各樣火鍋店，平價臭臭鍋 ... 成本的砍頭式促銷；低價促銷往往得不到好結果，反而讓生意一蹶不振。

火鍋店的設備分主要分前廳和後廚，後廚包括冰櫃、菜架、操作台、灶等，以500平米左右的火鍋店後廚設備需要在3-5萬元；前廳包括空調、桌椅、餐廚具等500 ...

老闆表示，1個月約能賣7500鍋，他指出其實小火鍋店真正貴的成本其實在「人」，因此他會控制人事成本，原則上以不超過20%為原則。實際執行的策略為「互補」 ...

A 小火鍋食材成本大解密。（圖／東森新聞）再以冰淇淋為例，火鍋店內冰櫃有草莓、哈密瓜等6種口味可任選，1個月約能賣7500鍋，冰淇淋成本3萬元也 ...

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