火鍋肉片部位、水晶肉部位、梅花肉部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

火鍋肉片部位關鍵字相關的推薦文章

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...

梅花火鍋肉片適合快炒、涮火鍋。 · 肋骨肋排位於背脊旁的肋骨，適合熬湯或藥膳。 · 帶皮五花肉腹肉俗稱五花肉、三層肉，是較靠近肚子的部位，油脂較多，口感 ...

屬於牛腩的部份之一，油脂分布較多，越靠近肚子、含油量越高，可以切成薄片做為火鍋肉片或燒肉，就是俗稱的「牛五花、牛培根」，日式丼飯和壽喜燒也多是 ...

豬肉是我們最常吃到的肉食之一，而豬肉到底該買哪些部位才好吃呢？ ... 也會稍微貴一點，適合用來熱炒或煮肉片湯，燙火鍋也非常不錯，又嫩又好吃。

愈嫩的部位，愈適合簡單調味、煎、烤等原味吃法 →梅花肉、雪花肉、小里肌 · 瘦肉多的部份要好吃，就要靠醃料及用油 →前後腿、大里肌 · 帶筋帶油脂的部位，最適合久燉入味！

五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相閒，由於此部為豬隻不易運動到，所以瘦肉比例較低。 ... 大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。

豬的肩胛肉部位，外觀呈現出粉嫩色的肉色色澤，以橫切貌似梅花般的油花與肉均勻分佈，肉質軟嫩，帶著Q彈多汁的口感，迷人的香氣，果然是肉片界人氣王!!!

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

常見料理方式：適合長時間燉煮或紅燒，常用於製作叉燒肉、燉肉、白切肉，也可以切薄片煮火鍋、燒烤。胛心肉. 胛心肉就是下肩胛肉，也是台語說的「尬心」 ...

梅花肉是非常好料理的部位，適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤，也能切成薄片，做為火鍋、燒烤用肉片，幾乎所有料理方式都可以使用。