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海鮮可以製作成料理的基礎高湯，就像以肉類骨頭熬煮而成的牛骨湯一樣，也有用白肉魚的骨頭熬煮的鮮魚高湯；以甲殼類煮成的甲殼類高湯；加入昆布與柴魚 ...

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8種自製火鍋湯底大全 · 食材：油15克、花椒粒15克、八角2粒、青蔥1支、蒜3瓣、辣椒2根、辣豆瓣醬90克、高湯1000毫升、醬油15克、鹽3克、糖3克、鴨血1大塊、 ...

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好吃的火鍋是由湯底和食材所組成，湯底作為整鍋味道的基底，食材則在冒著熱氣的滾沸湯頭下勾勒出最後的樣貌，今天介紹簡單五步驟，自己動手採買，熬出 ...

2. 簡單做法 ... 使用新鮮海鮮做湯底，除了加少許鹽之外，通常需要配合蔥、薑、米酒等去除腥味。最推薦使用蛤仔 ...