三杯比例、三杯中卷、三杯比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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我喜歡的比例是麻油、醬油、米酒=1:2:3，. 不會太油膩，更不會死鹹。＜三杯雞＞材料：4人份. 1.雞肉820g（我選雞腿與雞翅）. 2.蒜頭10小瓣（20g）. 3 ...

在台灣菜中，『三杯』昰一道很具代表性的料理。所謂的三杯就是指麻油、醬油、米酒和一點點的糖，但絕對不昰一比一(共三杯)這樣等比例的意思去料理喔！ ... 1.先將辣椒切小段 ...

Q：三杯雞的三杯是哪三杯？阿基師的答案是：麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯但是現在我們沒有吃那麼油了，所以我的食譜油量會減少米酒& 醬油的比例 ...

《經驗分享》 (1)三杯就是「醬油、米酒、麻油」。 (2)調味料比例「米酒：醬油：冰糖=4：2：1」，須依主食材用量調整，用量過多， ...

三杯雞食材 · 1.醬油0.7杯(米的量杯) · 2.米酒0.7杯(米的量杯) · 3.麻油0.7杯(米的量杯) · 4.冰糖半湯匙(妞媽用白糖代替).

三杯料理是台灣的創新口味中非常成功的一種，靈感似乎是來自麻油雞，但更香辣有味，廣受大眾喜愛。原本「三杯」是指麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯， ...

3.先放冰糖（2大湯匙）、雞，把雞炒上色。 4.開始加調味料，這次的調味料也有稍微調整，加了醬油（跟糖的比例差不多， ...

「三杯」指的是麻油、醬油和米酒，我很豪邁的讓它比例1:1:1，心想反正也不會常吃到這麼油的菜，就不要跟它客氣了，結果真的比以前做的減油版或減鹽版還好 ...

鍋中熱油（可用剛剛煎剩的雞油繼續用），加入薑、蒜和冰糖小火煸香幾分鐘。加入剛剛備用的雞肉、香油、醬油、米酒和水，持續小火烹煮直到收汁，此時醬汁會 ...

再來是調製「萬用三杯醬」，把醬油、醬油膏、烏醋、番茄醬、米酒、砂糖還有6匙水融合拌勻。阿慶師透露，放番茄醬是為了增加色澤之外，也讓香氣更足，裡面 ...