乾魚翅如何處理、魚翅乾、魚翅去腥在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約 ...

乾魚翅怎麼泡發 · 1、取一乾淨無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時後撈出瀝乾水分。 · 2、另取一乾淨的鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開後, ...

乾魚翅泡發先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許 ...

乾魚翅處理法：【方法一】將買回的乾魚翅泡於冷水中一天後洗一洗，再放入5倍量的80度 ...

聚餐网 · 1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头。 · 2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞 ...

一、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水（沒過魚翅） ...

如原料是生翅，其方法爲：將生翅用清水浸泡一天，然後用80℃熱水煮30分鐘，取出刮去表皮砂層，再放人鍋中保持80℃煮十多分鐘，撈出，取翅絲，並揀除殘肉雜物 ...

2018年5月30日 — 1、先將乾魚翅絲泡在清水中24小時。 2、24小時過後，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸。 3、大火煮開後，蓋上蓋子，開小 ...

2020年12月5日 — 但是，由於這些原料均已脫水，使之有著不同程序的干、硬、老、韌等缺點，不能直接烹調，所以必須進行加工處理。由於乾貨的性質及加工干制的方法不同，其干 ...

煲滾水一煲，放入薑蔥和魚翅後熄火，不要揭開蓋，焗至水冷，取出魚翅後用清水沖洗，除去魚翅的膠泡，瀝乾水後即成。可存放冰箱，隨時取出煲湯或做菜。