魚翅怎麼煮、魚翅乾、魚翅去腥在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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愛料理「魚翅」49篇。有最新的《干貝香菇魚翅雞湯》，以及《香辣魚翅瓜》、《三絲魚翅豬肉球》、《香茜魚翅餃》。也有魚翅羹、魚翅瓜、魚翅、魚翅湯、魚翅雞湯、海鮮 ...

難得一見的16道魚翅做法，難得看到不學一下可惜了，值得收藏！ · 1、先礦泉水泡24小時再說，用一個大點的容器加入生薑片、放入魚翅，加入溫水沒過魚翅浸泡 ...

魚翅在老一輩的送禮來說是以乾貨為主，乾貨要自己發過且臭味較濃，有機會下次再分享，這裡是以冷凍的魚翅作為主食材的食譜，另外魚翅本身較難入味， ...

2018年2月22日 — 白菜魚翅羹(1)【快樂廚房雜誌第94期】魚肉,主菜,中式料理,葷食,暖呼呼，白菜料理:www.ytower.com.tw.

料理做法：. 1.豆芽菜先去頭尾備用。 2.頂上湯解凍後倒入鍋內煮滾。 3.放 ...

這幾天總算買齊材料，可以試做頂湯魚翅了，食譜請參照好友大廚兄的格子，至於為何叫頂湯而不是高湯呢?我把5kg頂湯的材料成本列一下就知道為什麼了:1金華火腿1斤，500 ...

魚翅怎麼煮好呢,1樓匿名使用者發魚翅時，應先將大小老嫩分開，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發透。大而老的魚翅一般翅針粗， ...

鱼翅的做法鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、 ...

如原料是生翅，其方法爲：將生翅用清水浸泡一天，然後用80℃熱水煮30分鐘，取出刮去表皮砂層，再放人鍋中保持80℃煮十多分鐘，撈出，取翅絲，並揀除殘肉雜物，洗淨得純淨翅針 ...