佛跳牆食譜、佛跳牆菜單、佛跳牆熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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高湯、紹興酒、魚翅唇、干貝、火腿片、火膧、鯊魚皮，蘿蔔球、豬肚、排骨酥、炸芋頭、鵪鶉蛋、魷魚、香菇、海參、蹄筋、冬筍各樣食材適量。

較講究排骨及豬腳風味，可能會先滷過後再炸，台式做法較重視「炸」的步驟，芋頭、蒜頭及鳥蛋等食材也會乾炸，最後將處理好的食材放入加了以老母雞、金華 ...

1、先將排骨和芋頭處理做成炸排骨和炸芋頭，請參考上方教學影片。 · 2、將青蔥、蒜頭、油蔥酥、泡好的乾香菇爆香後，嗆入醬油、蠔油，香氣出來後，加入泡香菇的水以及額外 ...

2. 蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉，再放入炒鍋中，再加入一小匙沙拉油，再以小火慢慢炒上色即可備用。 3. 甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、 ...

料理步驟. 臺式佛跳牆. 鮑魚、海參、魚皮清淨及浸泡過後，再用熱水汆燙。香菇、栗子、芋頭（去皮）用熱油炸香，備用。雞腿肉、排骨丁用五香粉、肉桂粉、醬油、米酒、 ...

做法： 1.鱈魚放入容器中，均勻抹上酒、鹽，再把薑片放在魚片下方，

給老爸的年菜-佛跳牆(食譜分享) · 1.先將豬小排用清水沖洗乾淨後，放入一乾淨的盆子中。 · 2.依序加入醬油、蠔油、糖、酒、蒜頭、白胡椒粉後，充分拌均後， ...

作法 · 1、蝦米用少許紹興酒（食譜份量外）略泡，乾魷魚前一晚先用剪刀剪成粗條後泡水24小時，水發海參切約3公分段，香菇用水泡軟後切絲，干貝用少許水泡10 ...

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