台灣菜、台菜料理、台灣菜種類在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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阿舍菜, 五柳枝魚布袋雞雞仔豬肚鱉, 「阿舍」是對於古代有錢大族的尊稱，是台菜最經典的代表菜，善用在地食材及廚師的巧思，以繁複的手工、奢華的食材 ...

台北台菜餐廳。11家 · 台中台菜餐廳。1家 · 南投台菜餐廳。4家 · 嘉義台菜餐廳。4家 · 台南台菜餐廳。8家 · 高雄台菜餐廳。1家 · 花蓮台菜餐廳。2家 · 新北市台菜 ...

台灣小吃是我們的驕傲，夜市必吃的鹽酥雞、地瓜球、胡椒餅、水煎包、可麗餅、芋圓、豬血糕；傳統小吃的滷肉飯、麵線、虱目魚粥、肉圓、碗粿、油條、甜不辣、芋圓等， ...

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說混合菜是有道理的，台灣菜不僅源自閩菜，多湯菜，刀工細密，調味酸、甜、淡，而且多用沙茶、蝦油、紅糟、桔汁；再因日據50年，日本料理的影響也滲入台菜 ...

重要的台灣料理有牛肉麵、擔仔麵、大腸(蚵仔)麵線、滷肉飯、臭豆腐、蚵嗲、肉圓、雞肉飯、肉羹、淡水阿給、肉鬆、麻荖、貢丸湯、蚵仔煎、棺材板、油飯、甜不辣、滷味、雞排 ...

換言之，日治初期的「台灣料理」並非指「台灣人吃的菜餚」，而是用以展示台灣這處新殖民地特色風味的佳餚，是一種「殖民地料理」。在殖民時期參與台灣料理 ...