四川香料、丁香、山奈在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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川菜味型多達24種？三椒三料最大宗 · 麻辣類：家常味、魚香味、紅油味、怪味、麻辣味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、陳皮味等九種。 · 辛香類：蒜泥味、薑汁味、麻醬味、煙香味、 ...

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川菜用料有所謂的三香、三椒和三料。三香指的是蔥、薑、蒜；三椒是辣椒、胡椒、花椒；三料則為醋、豆瓣醬和醪糟(又稱:酒釀)。由此變化出好吃的川菜七滋(酸、甜、苦、辣、麻 ...

中國傳統的五香味兒，就是八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香，叫做五香粉，還有王守義十三香，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、 ...

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而把中式香料玩到極致的，應該非川菜莫屬，這次我們特別邀請「老罈香川 ... 祖籍四川廣安市的王大維，每年都會去探親遊玩，順便帶回當地正火紅的江湖 ...

之前，中原的香料非常貧乏，花椒無論花、葉、果實，都富有香氣，久放不褪味，變作 ... 經歷了上千年的不斷嘗試，清朝晚期，四川人在菜餚中大量放入花椒，帶來一種極為 ...

四川靈草為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料，因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經過多方請教，靈草應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物，屬 ...

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