擔仔麵做法、擔仔麵材料、擔仔麵菜單在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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正宗的擔仔麵的精華來自於蝦頭所熬煮的高湯,煮好的麵條拌上一匙油蔥肉燥,淋上鮮美高湯,就是一碗純樸又道地的好味道【關鍵字】：擔仔麵、蝦頭、肉燥、 ...

通常供應擔仔麵的店家都會打造一個煮麵攤，煮麵人坐著而非站著煮麵的畫面，是擔仔麵傳統做法最吸引人之處。只是台南担仔麵為何是在北部呢？那是因為創業 ...

宅家煮／冬日暖心，經典小吃「擔仔麵」怎麼在家做？（內有影片教學） · 1.將絞⾁以中火油鍋拌炒⾄鬆散，放入紅蔥頭末拌勻。 · 2.放入紅糖及醬油拌勻，倒入熱 ...

先爆香碎蒜頭後加入豬絞肉炒香加醬油、糖調味，隨後放入水煮蛋、貢丸（熟了後先撈起備用）油豆腐，熬煮30分鐘即可製作出香噴噴的肉燥。

【做法】 · (1)起油鍋，放入絞肉炒熟，倒入醬油和胡椒粉一起拌炒，此時加入油蔥酥與蒜頭酥繼續炒香，最後加冰糖及水煮後轉小火燜20分鐘即可。

步驟 · 1. 貢丸表面劃十字刀；蝦仁、豆芽菜、韭菜、油麵燙熟，備用。 · 2. 煮鍋滾水，豬大骨、雞骨頭下滾水氽燙，骨頭撈起放入另一滾水鍋，蓋上蓋子留點縫隙 ...

1.麵粉加水做成麵糊；2.火腿切丁，香菜切末；3.電餅鐺預熱，把一半的麵糊倒入，迅速用木鏟抹均；4.烙至兩面起花；5.打入一個雞蛋；6.把雞蛋抹均勻；7.抹上 ...

最近家裡煮了一鍋香噴噴的滷肉燥，用滷肉燥來應用變化出另一道美食，那就是台南風味的擔仔麵～食譜是參考楊桃文化事業～一人份的材料：細油麵1球、滷肉燥適量、豆芽 ...

收藏文章. 擔仔麵: 正宗作法美味3元素拆解，快速版只要45分鐘！ danzai-noodles. 擔仔麵最早起源於台南度小月，創始人洪芋頭本是討海人，每年清明前後，台南海域風浪大 ...

食材（1-2人） 1小時以上 · 1湯底做法：豬骨汆水；蝦去殼，分開蝦頭和蝦身。 · 2燒熱油穫，爆香蝦頭至出味，注入水，加入豬骨、薑片煲至滾，轉小火煮1小時 ...