火鍋牛肉部位、火鍋牛肉部位、牛肉最高級部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一、牛肉等級按部位劃分 · 二級：仔蓋、底板 · 三級：肋條、胸口 · 四級：脖頭、腱子 · 二、牛肉各部位名稱 · 牛肉各部位口感質地（由上到下，由嫩到老排列）：.

接下來進入今天的主題，就從火鍋最常見的霜降牛、雪花牛開始說起。Edward表示，其實牛肉所有的部位中並沒有霜降或是雪花的部位，這兩個詞最早是從日本 ...

屬於牛腩的部份之一，油脂分布較多，越靠近肚子、含油量越高，可以切成薄片做為火鍋肉片或燒肉，就是俗稱的「牛五花、牛培根」，日式丼飯和壽喜燒也多是 ...

「記得還未接手前，這裏就只賣四款部位，包括『頸脊』、『腩心』、『肉眼邊』及『金錢腱』。」於吃、於品味的層面，Ryan青出於藍。雖然火鍋店一直藏着父親 ...

天氣又要轉冷了，家裡有囤好圍爐取暖的食材了嗎! 肉的品質好不好，涮火鍋入口3秒即知道，我們很自信的推出這好牛火鍋組合，內涵黑牛3種富含油花的部位、一種澳洲和牛 ...

由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。而肩胛部又可分為：嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用 ...

香港人一年四季都打邊爐，肥牛幾乎係每次必點嘅火鍋食材。平時食咁多肥牛你地又知唔知食緊牛嘅邊個部位呢? 今日同大家介紹幾款打邊爐必食肥牛部位，等 ...

香港人必試的四種火鍋牛肉部位原文出處：www.chefbenhk.com. 作為香港人一年四季都打邊爐，就算夏天你都會開大個冷氣打邊爐，食材講嚟講去都係兩個字「肥牛」，但究竟 ...

牛肩胛部位用來做打邊爐肥牛原因：. 肩胛肉的筋比較少，而且肉味比較重，油脂亦比較多，放到火鍋裡會散發出濃郁的牛 ...

想吃吃看外面買不到的牛肉部位嗎？這家嘉義的東方葉全牛料理店和當地牧場合作，能快速取得品質優良又新鮮的溫體牛肉。由於店家是以一整頭為單位購買， ...