炒高麗菜、蔬菜炒飯、醬油炒飯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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炒高麗菜有3大要點，第一，水分飽滿；第二，鍋裡的溫度不能過低；第三，下鍋後不要立刻翻炒。因此要炒出好吃的高麗菜，首先，將高麗菜浸泡在水中，比較 ...

熱鍋完成，倒入冷油與蒜末，冷油開始加熱的溫度就能讓蒜頭香氣釋出，接著立刻放入高麗菜，從鍋邊倒入20c.c.水，會聽到很響亮的滋滋聲，表示鍋子溫度足夠。

1. 蒜頭拍碎；高麗菜洗淨後，切成寬片狀備用。 · 2. 起鍋，加入1大匙油(份量外)熱鍋後，放入蒜頭以小火爆香。 · 3. 再放入高麗菜、鹽、水拌炒均勻至熟即可。

作法： 1.紅蘿蔔、鮮香菇切片，高麗菜洗淨之後切成片狀。 2.鍋中倒入油加熱，爆香蒜片後加入紅蘿蔔、鮮香菇片炒香。 3.隨後加入高麗菜炒至軟後加入米酒、 ...

1.將高麗菜洗淨用手撕碎，臘肉洗淨去皮切薄片、大蒜切片，辣椒切段備用。 · 2.熱鍋中放少許油，同時將較肥的臘肉先放入油鍋中，煸出較多的油後，加入臘肉中 ...