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藥材下鍋時間與順序充滿了講究,而這樣的講究對於老闆傑克而言,卻只是完成70%。 他表示:「我們做好的鍋底70 分,當客人涮入了食材享用的時候,這份鍋底 ...

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職缺招募|【碼頭老火鍋】我們是全新品牌重慶特色麻辣鍋,利用麻辣的元素做出創意料理,如【老嫩肉】,【炸酥肉】,希望找到一些志同道合的工作夥伴,一起成長學習, ...

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    【黃翎翔╱台北報導】今年1月開幕的碼頭老火鍋店,老闆Jack雖然年輕,但為開發麻辣火鍋,特別至重慶考察2次。他說,第一次吃到重慶火鍋非常驚艷, ...

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    老闆 傑克說:「我們的肉久煮不老!」確實每一道在鍋中,即便久煮都不影響口感、依然滑嫩美味,可視為店家與客人一同烹調的料理。

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    #菜:久煮不爛的手工配料!越煮越美味. 與其他重慶麻辣火鍋店不同,菜單上並沒有可以直接品嚐的特色菜,老闆傑克坦言: ...

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    在碼頭老火鍋老闆這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者kamgx58也提到餐廳名稱:Martin's炭火料理工坊消費時間:2021年12月店家地址:高雄市苓雅區四維三路79號店家 ...

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    碼頭老火鍋 /鴛鴦鍋$350. 對中藥材頗有研究的老闆再加上取經四川,基底運用近二十種中藥食材以及郫縣豆瓣等炒料搭配, 不同多數以純牛骨熬製的高湯, ...

    碼頭老火鍋 開 瓶 費在同步重慶的牛油底料「碼頭老火鍋」!脆口毛肚和鴨腸的討論與評價

    老闆 吳傑克本來做韓式料理起家,卻被同樣以辣見長的川式火鍋圈粉,他不想在味道上妥協,帶著團隊飛到重慶,用從早吃到晚來學,嗑了數十頓不消說,還用相機 ...

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