紫色花椰菜退色、黃花椰菜、紫色花椰在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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前陣子我媽在菜市場買了紫色花椰菜，煮完之後掉色變成綠色的，當下我跟她說是不是買到染色的假貨? 因為看過好多次朋友買好市多的四色花椰菜組合包 ...

如果是染色上去的，我們手摸到OR清洗時，就會掉色吧??? 我是煮了以後，才整個掉色的，.

JOE先用google查詢關鍵字"紫花椰菜退色"，搜尋到的確有許多人買了紫花椰菜，水煮過後紫色全部融到水裡面。其中有一篇文章提到(以下引文).

這是什麼東東啊？是它，紫色花椰菜。因受光照程度不同而呈現不均的色彩。與青花菜相比，紫花菜表面較細緻。唉呀，水煮後竟然退色了，連湯色都有點噁。

在一般人的概念里，花菜只有兩種，一種是白色的，還有一種就是綠色的西蘭花。今天小谷要推薦一種紫花椰菜，它色彩艷麗，看上去讓人有些暈， ...

剛剛料理"紫花椰菜"時水煮後的水完全變成紫色而花椰菜變成綠色.......◢···· 崩╰(〒皿〒)╯潰····◣說好的紫花椰菜呢~~~~上網查過後, ...

當下是覺得興奮的!因為花椰菜是我們全家平常就喜歡的蔬菜，無論是青花菜或白花菜，無論是熱炒、火鍋或沙拉。所以在賣場裡發現稱為紫晶花椰菜之紫色 ...

花椰菜褪色：[問題]紫色花椰菜掉色與不掉...，2020年3月6日—前陣子我媽在菜市場買了紫色花椰菜，煮完之後掉色變成綠色的，當下...大部分紫色的來源是花青素， ...

市面上有青花椰菜、白花椰菜，但你吃過紫花椰菜嗎？農委會農試所鳳山熱帶園藝 ... 夢幻紫是抗老聖品「花青素」紫色花椰菜被命名為「台農1號」，名字有點.

貼文一出，網友們留言回應，「我之前煮完會褪色，不過只是花青素流失而已」、「口感就是白花椰菜，紫色煮了會褪色」、「二種都吃過，覺得一般的最好 ...