蒸蛋高湯比例、蒸蛋高湯包、高湯塊蒸蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2021年2月4日 — 使用5顆雞蛋+1罐高湯也可以。喜歡紮實口感者，可調整為4顆雞蛋+半罐雞湯。沒有高湯者，蛋液打散、過 ...

雞蛋：高湯：配料這三類食材比例為1：2：2。高湯是製作茶碗蒸的靈魂要角，除了配料本身的味道，高湯就是茶碗蒸的調味來源。和蒸蛋的原理一樣， ...

[食譜] 茶碗蒸(蒸蛋)作法與比例 · 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。 · 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去 ...

超愛吃蛋料理的我，其中最喜歡蒸蛋了~ 好吃的蒸蛋好嫩好嫩~~只要配飯我就可以很開心的吃光它! 這次要來分享一百分蒸 ... 也因為有高湯，所以就沒有我們就沒有再調味了~.

要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢 ...

【食譜】蒸蛋v.s 牛頭牌原味高湯(雞汁) ... 君也是第一次使用高湯做蒸蛋 ... 牌原味高湯（雞汁）的量大約是四碗一般大小的飯碗的量，所以蛋跟高湯比例 ...

把2顆雞蛋打在碗裡，並且打散。 ... 慢著，剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔！因為蒸蛋是採1(蛋)：2(水)的比例來做的，. 也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才 ...

利用電鍋，簡簡單單蒸出滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ、入口即化的美味蒸蛋。 ... 註：1. 要做出滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋，一定要對水，可以使用溫水或高湯，雞蛋：溫水=1：2，也就是蛋1碗 ...

阿鵝廚房-鏡面蒸蛋一罐高湯三個蛋拌一拌 · 1.把高湯包丟入清水煮滾，並泡出味道。沒有高湯包的朋友，也可以清水加柴魚片去熬出來喔！ · 2.撈出需要的量，以 ...

因為大俠喜歡吃帶有點湯汁的蒸蛋所以高湯會稍微放多一點蛋：高湯= 1 : 3 的比例有時候也會將一小部分的高湯換成牛奶大約是蛋: 高湯: 牛奶= 1 : 2.5 ：0.5 的比例可以 ...