螃蟹處理、紅蟳料理、螃蟹處理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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先將螃蟹放進冰塊水中，使其因低溫而昏迷，同時降低蟹的活動力，比較不會被夾傷。 · 將蟹臍剪開後去除。 · 將剪刀從蟹嘴前方插入，拉開剪刀撬開蟹殼，將蟹殼 ...

有經驗的廚師處理活跳跳的螃蟹，通常直接用剪刀從蟹肚接縫處輕輕一掰，蟹身就會分成兩半，或是用毛巾墊著蟹殼從邊邊扳開，輕而易舉。但對於廚房新手來說 ...

... 蟹肉本身的鮮醎甘甜。以下就要來教大家從收到螃蟹、事前處理到如何簡單螃蟹料理的方法，無需複雜的事前準備和食材，15 分鐘即可享用新鮮美味的肥美螃蟹！

1.把螃蟹反轉過來，一手捏住其腹部，一手捏住蟹腿根部輕輕擰幾下鬆一鬆關節。 · 2.用蟹棒將螃蟹腹部下方不能食用的蟹臍撬起來並掰掉。 · 3.蟹臍和蟹蓋中間有 ...

2.螃蟹清潔取出內臟的處理：有四要害要取出「蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸」 ... a.拿出冰水裡的沒有活力的螃蟹，水龍頭下沖淨和刷洗外殼，剪去綁繩，用剪刀插入 ...

螃蟹處理方法 · 1.清蒸螃蟹不必打開背蓋，只要將螯取下，腹蓋剪除就好(做3的動作)，然後整隻刷乾淨，用中大火蒸10-12分鐘。吃的後再摘除腮的部份。 · 2.處理 ...

引述《bubblen (小花媽)》之銘言： : 現在是吃蟹的季節: 外面吃又覺得貴: 菜市場的很便宜: 打算自己買來煮: 先問問版友怎麼處理(以前都是人家弄好 ...

1、拿一根筷子從螃蟹的嘴插入，筷子抽出後，從腹部三角處扳開，將蟹殼與身體分離。 2、蟹殼的胃部以及身體的腮都要去除，再用牙刷刷洗縫隙後，將螃蟹放到 ...

食材的處理-活螃蟹處理方法(殺螃蟹) · 1.場地最好的殺螃蟹地點是廚房的洗碗水槽，因為空間有限，螃蟹不會亂跑到抓不到的縫隙，旁邊也有平時切菜平台是最 ...

新鮮的螃蟹活動力強，而螃蟹相當怕冷，因此在處理之前可以先放置冷凍庫約2~4個小時（依大小而定），將其凍暈不只是人道考量，也更好方便處理。如果是馬上 ...