里肌梅花差別、豬肉部位、梅花肉挑選在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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來到市場、面對肉攤上一堆又一堆的肉，往往不知道該怎麼選，有時甚至連該買哪個部位都不知道。無論是想要做副食品的新手爸媽，或是喜愛在家自己烹煮 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片 ... 腰內肉也是俗稱的小里肌部位，亦被稱作「豬菲力」，於後腰左右兩側各有一條，脂肪 ...

前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上 ...

吃鍋時，常見的豬肉片有五花肉片、梅花肉片和里肌肉片，其中火鍋控小編最喜歡梅花肉片的口感了，對於不同品牌的火鍋肉片，吃起來到底有沒有差別這點， ...

圖／NOWnews資料照）首先，第一種是「眉毛肉」，有的地方也叫「梅花 ... 而第二種則是「腰柳肉」，也叫「里肌肉」，呈條狀的瘦肉，無脂肪，比較 ...

又稱為「梅花肉」、Shoulder Butt、肩頸、上腦、托宗。 ... 將骨頭移除後，可以再拆成「大里肌Pork Loin」與「小里肌Tenderloin」，2種不同的肉塊。

在肩胛部的排骨，像是：龍骨、頸骨、胛心排，另外還有豬頰肉以及肩頸肉。 1. 肩胛肉：又稱胛心肉，位於背脊前方到肩胛骨處，常見的「梅花肉」則是 ...

#胛心肉. 較沒有油脂，適合做絞肉、水餃餡。 · #肩胛肉（梅花肉）. 屬於豬隻身上運動量較大的部位，也常被用來做叉燒。 · #大里肌. 有咬勁，脂肪含量適中， ...

台全牧場教你，了解每個部位差別，料理更上手！ ... 是豬肉的背脊部分的帶骨肉，有三個區塊的肉質特色：連結里肌肉的部分緊實鮮嫩，連結肋骨的部分彈 ...

她也推薦「後腿肉」與「前腿肉」，每百克熱量各只有一一四與一一五大卡。小里肌肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋 ...