黑鐵鍋、和美鐵鍋、日本黑鐵鍋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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本商品規格: 1) 材質: 鍋身: 黑鐵鍋手柄: 生鐵鉚釘部份: 生鐵 2) 鍋身厚度: 1.5mm 手柄:3.0mm 3) 鍋身直徑: 20cm. 備註: 碳鋼/鐵鍋使用注意事項:

是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的鐵碳合金，含碳量很低，就是低碳鋼，並非真的以熟鐵進行加工製成的鍋具，熟鐵鍋質韌、較輕且薄。 ○鑄鐵鍋. 主要原料是 ...

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所以「太溫柔的清洗＋每次烘乾都再上油養鍋=鐵鍋吸付太多油脂。」這些多餘的油脂在下次料理的時候，就會經過高溫一烘，就會碳化變黑，然後燙青菜或水份 ...

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