四川麻辣火鍋做法、麻辣材料、麻辣鍋作法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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麻辣火鍋有一種魔性，很久沒吃就會心癢癢，很辣很麻很過癮！本地四川朋友教路，今天就教大家在家自製四川麻辣火鍋，地道的辣椒和花椒都可以淘寶買到！

多一分太麻，少一分太辣，到底怎麼調才能抓到麻辣火鍋的精髓今天我們重金禮聘到麻辣教父溫國智來跟大家說說麻辣鍋底料怎麼調怎樣的麻辣火鍋湯底才最對 ...

正宗重慶麻辣火鍋底料的配方及配做法（大廚無保留技術傳授） · 1、將菜籽油1000克放入鍋中燒熱，待菜籽油燒熟，香味溢出時盛出。 · 2、將燒熱的菜籽油放入 ...

步驟 · 1. 生薑切片拍碎，蒜頭去皮，蔥白切小段，南薑切片；香料1用攪拌器打碎，密封備用；冰糖、酒粕、鹽麴、高粱酒用果汁機打成泥，備用。 · 2. 將油1加入鍋中，熱至120度 ...

正宗四川麻辣鍋底的做法超級配方高湯配方大揭密 · 1 干辣椒洗淨，用熱水泡一會。 · 2 鍋里放油，中火加熱到4成熱左右，調成小火，放入蔥，姜，蒜煸炒一會 · 3 ...

由於飲食的根深蒂固,大陸的四川麻辣鍋相對的就顯得制式化多了,反倒是台灣過去對岸創業的朋友,所開業的麻辣火鍋店,湯頭就顯得變化較多也比較豐富.尤其這十 ...

麻辣鍋是重慶四川的名菜一般以花椒、蔥、薑、辣椒粉、紫草、桂皮、八角、大小茴香等香料熬製而成台灣、香港、中國等國家都有不同的煮法做法我在網路上 ...

四川麻辣料理怎麼做？愛料理精選22篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四川麻辣毛血旺、四川麻辣烤魚、5分鐘上桌超簡易麻辣拌麵(四川小麵)、【快速料理】麻辣味四川擔擔麵 ...

重慶麻辣鍋的湯底製作很繁雜又耗時，各家都有自己的獨門配方。做法是以大量的牛油，拌炒超過20種辛香料帶出麻香，加入烘乾過的辣椒逼出辣感。

麻辣火鍋底料的做法一材料：辣椒100克，花椒100克，油、鹽、香料、大蒜、生薑、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽、雞精適量。做法：1.牛油融化後加入辣椒醬、 ...