川燙牛肉片、汆燙技巧、川燙多久在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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將一鍋水煮至沸騰後，轉小火。放入肉片輕涮1～2分鐘即起鍋。用小火汆燙的肉片能夠 ...

步驟 · 煮一鍋水，加入半匙鹽吧 · 青菜洗淨切好備用 · 牛肉片要一片一片分開 · 牛肉水滾後燙30秒關火 · 我關火又悶30秒，因為不愛流肉汁的（有看到水上浮出超多 ...

1先將牛肉汆燙至熟後，再沖冷水至涼。 2把牛肉切成塊狀即可與其他材料、調味料一起燉煮。 3牛筋的腥味較重， ...

提供我的想法川燙肉品的目的主要有兩種1. ... 引述《travel3141 (travel)》之銘言： : 大家好： : 有關汆燙牛肉： : 柚子媽媽來上菜說水滾再放牛肉 ...

做法步驟1、牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙。撈出後，用水沖洗乾淨浮末。2、兩隻番茄切丁，一隻番茄切滾刀塊。生薑切片。

川燙牛肉片《快速食譜》的詳細作法：懶人廚房的快速料理，0廚藝都可以駕馭！簡單就可以弄好一道健康的肉類料理喔！

一般川燙去血水的目的： □去除雜質□去腥味□之後煮的湯：比較清澈常見的方法分兩種： □跑活. ... 排骨或牛肉湯：還剩約1成的雜質、浮沬需撈除。所需時間.

很多朋友問阿醜，常看到阿醜食譜中有汆燙的步驟，到底肉品要如何汆燙呢？其實阿醜採用的就是一般餐廳所稱的＂跑活水＂方法，這個方法乃是用冷水將 ...

肉類中牛肉是營養最高的一種，很多人都愛吃它，牛肉的味道比較特別，吃了之後，很難忘掉這個味道，我家也很喜歡吃牛肉，一個月不吃想得慌， ...

只有骨頭有斷面外露，且是要下鍋燉煮的肉，像是熬湯的排骨、帶骨雞腿塊，才需要汆燙把去除雜質，熬出來的湯會比較清澈。但同樣這些肉，若這是要直接下鍋炒，像是做蔥燒 ...