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吃鍋的季節又來囉！今天特別拜訪涮涮鍋店的老闆，希望從他口中挖出吃小火鍋小撇步，像是湯底怎麼煮才不會濁？各種好料什麼時機下鍋最好吃？

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[食譜]天氣冷冷最適合吃清淡美味的大蔥涮涮鍋~ · 1塊豆腐(火鍋豆腐、板豆腐都可) · 1包鴻喜菇 · 1條大蔥(建議買日本種和玉甜蔥) · 1盒火鍋牛肉片(豬肉片也可)(量可以自行調整) ...

涮涮鍋亦即是Shabu Shabu，用昆布做湯底，淥熟和牛、野菜和海鮮，風味與打邊爐相似。（張群生攝）. 壽喜燒會用較淺的鍋具盛載，煎熟牛肉後加醬汁煮至 ...

1、干昆布略沖洗後放入清水中煮滾。 2、蘸醬依個人喜好調勻。 3、將牛肉片放入1中的湯汁中涮數秒(熟度依個人喜好調整)，佐蘸醬食用；再將蔬菜放入鍋中燙熟，佐蘸醬食用。