滷肉飯的特色、瘦肉肉燥飯、肉燥飯做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，南北有不同的意義。在北台灣，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理， ...

一碗好的滷肉飯有三大要素：滷肉、滷汁與白飯。先說到滷肉，早年會使用豬切除主要部位後的殘缺剩肉，混雜了豬全身各處肥肉與瘦肉 ...

滷肉飯的由來. 光復初期的台灣社會瀰漫著一股貧窮的氣氛，再加上物資缺乏，一般人家的飲食相當簡陋，除了在特定節日慶典，因為祭拜神明而有肉可以吃， ...

一般常見魯肉飯的「魯」，其實是積非成是的字，應該是「滷」字才對。滷者，用濃汁烹調食物也。朱振藩說，根據最早的字典書漢朝《說文解字》判斷，「鹵」字是正寫，後來出現 ...

滷肉飯是台灣常見的，也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。滷肉飯在台南、台中、台北的製作方法和特點均有差異。台灣的飯食小吃花樣 ...

滷肉飯在臺灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，在全臺各地都有店家販售，南北有不同的意義。在北臺灣，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉或炒香肉臊（豬 ...

「滷肉飯的肉必須切成小條，肥、瘦、皮皆在那一小條上，澆得白米飯頂，危顫顫抖動方成。切不可用絞肉，絞肉便嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水；也嘗不到瘦 ...

滷肉飯也寫成「魯肉飯」，雖然「魯」因被誤以為此飯來自山東而被建議正名「滷」，但民間約定俗成也不以為然，台灣最大品牌仍稱「鬍鬚張魯肉飯」。其實， ...

這次所釋出的古早味滷肉飯-肉燥飯是非常下飯的料理，從父親手上傳承下來 ... 下至平民美食，在其中都佔著相當重要的位置，代表了台灣飲食的一大特色！

臺灣美食受到國際媒體肯定與關注，國際媒體CNN報導臺灣40樣必吃美食中，滷肉飯就多次 ... 醬油、蔥、蒜一起拌炒滷成一鍋滷肉來拌飯，而後發展成各地不同特色的滷肉飯。