瘦肉肉燥飯、瘦肉肉燥飯、肉燥飯做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蔥切長段、紅蔥頭切片、蒜頭去蒂頭備用。 · 鍋內下2大匙油，放入紅蔥頭，中火拌炒至轉金黃取出， · 接著放入絞肉，中火拌炒至絞肉出水，將水分炒乾至出油。 · 承上，下蔥段及 ...

乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 · 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 · 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火 ...

類似的東西，北部稱魯肉飯，南部叫肉燥飯，當然那飯上的覆蓋物也有所差異。魯肉飯的肉以皮和油脂為主，切丁，肉肥多瘦少；肉燥飯則是以瘦肉或豬 ...

南北滷肉飯、肉燥料理名稱區分：南部的肉燥飯，北部稱滷肉飯。不同地區滷肉燥不同？料理方式差異？同是滷豬肉料理配白飯，南部肉燥飯肥瘦比例平均、鹹 ...

滷肉和肉燥最大差異就是滷肉是用肥肉+瘦肉下去做，而所謂的肉燥就是碎瘦肉(或者絞肉沫)下去炒的，爌肉飯則是整個成形腿肉切塊後下去滷製。 8 則留言 9 個 ...

其實大多數人都知道滷肉與肉燥，從外觀看最大不同就是「肥肉與瘦肉的比例」，「肉燥飯比較乾」、「把肉切丁跟絞肉的差別」、「肥瘦肉比例」、「滷肉飯聽 ...

1.郭肉燥飯. 3.3. (7則評論). · 均消$60. 今日營業: 10:00-22:00 · 2.大哥大涮牛肉. 4.1. (5則評論). · 均消$250 · 3.第一家刀削麵. 3.8. (23則評論). · 均消$80 · 4.王子飯.

切，放在飯上的料理；北部人心中的「肉燥飯」則一定要是瘦肉，肥肉就算剁碎也不叫肉燥！ PS因為接下來還會一直提 ...

... 肉飯，而非北部的瘦肉肉燥飯。其實南北說法各不同，各有各的理與各自的堅持，這邊就不把重點放在這。只是身為一位南部人，我在文章裡頭還是稱呼這道料理為肉燥飯 ...

料理步驟 · 步驟1. 首先乾鍋下豬肉塊，小火煸炒。 · 步驟2. 傳統做法來說，通常會先下一點豬油炒冰糖炒上色。 · 步驟3. 五花肉炒到熟、變色後，下紅蔥酥、 ...