煮雞湯要先川燙嗎、燉全雞湯、電鍋燉全雞在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.川燙去血水. 溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。 · 2.下鍋.

大家都知道煮雞湯要先將雞肉汆燙去腥，但很多人的做法都不太正確，不是湯色濁濁的，就是雞肉吃起來太老，都是因為「時間沒有掌握好」，雞肉需要燙多久 ...

柴火雞湯的做法步驟1. 將雞洗淨,切塊,先川燙除血水後,撈出沖淨在放入煲內。2. 將農家燻肉切薄片（5-6片就可以了），同薑片一同入煲內。3. 向煲 ...

不然你直接煮肉湯會變混濁蠻正常的吧」、「如果有先燙過，那可能是火力太大的關係，大火煮湯會比較濁，雞湯要全程小火雞肉才不會柴」、「雞肉要先川...

一名網友分享自己在家煮香菇雞湯，但完成後湯卻「又油又濁」， ... 雞肉加一點醋煮水，去腥，去血，去濁」、「雞肉要先川燙過去血水，煮的過程火不要 ...

forfly:我家煮雞湯沒去過血水，也一樣很好喝啊 11/08 18:07 ... edwsqa:因為一買回來就分裝冰冷凍,煮了也沒浮渣,就沒想過要川燙了. 11/09 00:10.

紅棗是稍微經過沸水燙過，即予曬乾；黑棗是經沸水燙過，再薰焙至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適度為止。大棗用於脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力，食少便溏等症，有補中益 ...

除燉湯的水、程序要做好！火候大小也是決定美味關鍵。專家建議，燉雞湯應先用大火煮開約10分鐘，之後再轉文火。而開火候 ...

這道手續幾乎每個人都會做在市場我常常問客人他們怎麼川燙的大概有9成的客人跟我說把雞肉過熱水就算川燙好但是大家知道川燙的用意是什麼嗎？川燙主要的目的是去除雞肉的 ...