美國牛肉等級、美國和牛等級、牛肉部位等級在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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美國牛肉的等級 ; ▻USAD Prime 極佳級 ; ▻USAD Choice 特選級 ; ▻USAD Select 上選級 ; ▻USAD Standard 標準級、USAD Commercial 商業級 ; ▻USAD Utility ...

·美國牛肉：Prime、Choice、Select等級 · 「Prime」(極佳級) : 選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇! · 「Choice」(特選級) : 牛排部位的第二名 ...

最高等級的美國牛，取自42月以下的牛隻，肉質與油花漂亮且分佈均勻，口感軟嫩且多汁。價格高昂數量稀少，許多高級餐廳皆使用PRIME級牛肉。

美國牛肉分級 · 極佳級 (U.S.Prime ) ：最稀有，僅佔總產量的2-3%。 · 特選級 (U.S.Choice )：僅次於Prime會做牛排，CP值相對高。 · 選擇級 (U.S.Select )： ...

和Prime 一樣屬於高品質的牛肉，只是大理石花紋的分佈比較少，且牛隻的年齡較Prime 大，選9 ~ 96 個月之間牛。牛的許多部位都能切出此等級的肉，不過取自 ...

嗨！我是闆娘Elsa 這次來為大家講解有點熟悉又有點陌生的「美國牛肉分級」，到底經常看到的C.A.B（Certified Angus Beef）、PRIME、CHOICE，這些有 ...

美國牛肉分級编辑 · 美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。 · 美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排 · 美國上選級（U.S. Select），一般用作 ...

肋眼、菲力傻傻分不清楚，牛肉部位分哪些？ · 肋眼牛排（Ribeye） · 老饕牛排（Ribeye Cap） · 牛小排（Short rib） · 紐約客（New York ） · 菲力（Tenderloin）

所以極佳級U.S.Prime都很軟嫩多汁? Bonus 美國精肉率分級Yield Grade. 安格斯認證Certified Angus Beef. 什麼是安格斯黑牛? 為什麼要 ...

二、判定方法：美國牛肉等級由農業部負責，屠宰商自費請農業部屠體評級人員用肉眼，依成熟度及油花(牛隻宰殺後，看第12及13根肋體間肋眼肌肉大理石紋脂肪含量)判斷。