肉毒桿菌毒素加熱、肉毒桿菌預防、肉毒桿菌毒素加熱在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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肉毒桿菌芽孢具有很強的抵抗力，其生長繁殖及產毒的最適宜溫度為18～30℃，而當pH值低於4.5或大於9.0時，或當環境溫度低於15℃或高於55℃時，芽孢無法繁殖，亦不能產生毒素， ...

肉毒桿菌素對熱敏感，充分加熱即可破壞。食用前充分加熱，至少應在100℃，加熱10分鐘。醃漬食品時，應將食物煮沸至少3分鐘且要攪拌 ...

肉毒桿菌中毒是一種由肉毒桿菌（Clostridium botulinum）產生. 神經毒素所引起的嚴重麻痺病症。 ... 肉毒桿菌毒素不耐熱，醃漬類食品亦可加熱後再食用，以破.

此外，肉毒桿菌毒素對熱敏感，充分加熱即可破壞。民眾食用醃漬類食品，最好還是煮熟後再食用；對於低酸性真空包裝或罐頭類食品，應選購經殺菌 ...

一名5個月大女嬰嘗試副食品後，食慾下降，家人誤以為是感冒，女嬰卻開始脫水不解便，呼吸喘急，成大醫院確認是肉毒桿菌中毒（by 中央社http://bit.ly/1TEzV4o）

肉毒桿菌（Clostridium botulinum）為極. 厭氧之產孢桿菌，其所產生之毒素是致. 病因子，造成嚴重的神經性中毒。據推. 估約1盎斯(28.5克)的肉毒桿菌純化毒素. 就足以使全 ...

肉毒桿菌適合生長的溫度為25～42℃，適合生長的pH值為4.6～9.0，易被硝酸鹽/亞硝酸鹽抑制。其毒素不耐熱，食物加熱時內部溫度高於85°C煮五分鐘以上即可破壞毒素，吃 ...

肉毒桿菌所產生的毒素（嚴格來說應稱為前毒素，是到體內和胰蛋白酶「激活」後才產生劇毒）怕熱，煮沸加熱即可破壞，最頑強的是肉毒桿菌的孢子，一般是用高溫高壓的蒸氣 ...

蔬菜原料應充分清洗乾淨，以減肉毒桿菌孢子數量。肉毒桿菌毒素不耐熱,醃漬類食品亦可加熱後再食用，以破壞肉毒桿菌素。

肉毒桿菌會產生耐熱的芽孢，所以如果沒有經過120°C且4分鐘以上的加熱程序的話，是不會完全死盡的。因此，在家裡製作罐頭、真空袋、瓶裝物、飯壽司（izushi）等食品時，務必 ...