高湯食譜、高湯食譜、雞高湯用途在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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高湯，將釋放出來的鮮味融入食材裡，隱隱約約，非常低調，又因為膠質的作用， ... 然而，一定要大費周章備料熬煮高湯嗎？ ... 食譜分享今日熱門文章 ...

【做法】 · 冷水川燙肉骨後，洗淨肉骨。骨頭上的膜啊、血塊等等都儘量洗掉，洗越乾淨湯底越乾淨。 · 把材料全都放進鍋中，再重新加入冷水，開始熬煮高湯。

預先煮熟的方式有兩種，一種是西式的作法將清洗過的肉骨用烤箱180度烘烤到表面上色，這樣做出的高湯香味比較濃郁。中式的作法則是先汆燙，做出來的高湯 ...

使用各種動物骨或肉時，可以按照湯品需求來選擇，像是豬骨高湯可選用豬大骨、豬龍骨或尾冬骨等，都適合熬煮高湯；雞高湯可以使用雞骨架、雞爪、雞翅等；蔬 ...

實際上昆布柴魚高湯做法超級簡單，一點也不麻煩。新手廚師的第一個高湯就快點獻給今天的「昆布柴魚高湯」吧～.

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2017年2月27日 — 高湯熬煮的方式很多種，分享幾款高湯熬煮方式，讓大家運用在料理上，保證風味馬上升級跳！ ... 萬用的海鮮高湯做法，可以用在西班牙燉飯中使用！

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