冷凍火鍋肉片退冰、冷凍肉解凍、大同電鍋解凍在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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準備兩個大小相似的鋼鍋，一個開口朝下倒扣，把用肉塊裝入保鮮袋中（或用保鮮膜包裹）放在上面。在肉塊的上方再放上另一個鍋子，並在上面的鍋中加入適量 ...

將凍肉密封在保鮮袋裏，然後將其放在冷水中。如果肉浮起來，可用碟子等重物壓在上面，確保肉全部浸入水中，浸泡約一小時就能完成解凍。

肉品烹調前一天先要將牛排放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍退冰方式最正確，主要原因是肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失，不建議將 ...

首先，把一個鋁盆底朝上倒扣在桌上，再把需要解凍的肉攤平在上面，接著，再把另一個鋁盆蓋住。即讓肉的兩面各貼緊鋁盆底，藉由「鋁」極強的導熱性，讓冷凍 ...

第二步：將冷凍的肉品取出解凍時，先準備一盆乾淨的盆子，再倒入適量的清水，並往裏頭加入一點白醋，放入肉品後，再用手直接攪拌均勻，這樣不但可以加速肉 ...

將需要解凍的肉用保鮮膜包住，在外部再包上一層鋁箔紙（或放在金屬盤上），因為金屬與鋁箔紙導熱快，所以可以快速將冷凍的肉解凍。也可以試著將需要解凍的 ...

將冷凍食品放置於水中，使其逐漸解凍。這種方式適合放置於密封袋中，尤其是真空包裝的冷凍食品。一般而言，若以「流水」方式，讓 ...

此外，大塊肉品建議依照使用需求，先切成小塊狀、肉片、肉絲等，再分裝冷凍保存；絞肉類除了壓成「片狀」冷凍外，也可先行調味後，搓成小圓球狀冷凍保存， ...

據食物安全中心的測試，最安全的解凍方式是提前將食物移至雪櫃下格（冷藏庫），讓水分從冰點以下的溫度逐漸升至4度，能安全抑制細菌滋長，保障解凍過程的 ...

將冷凍食材連包裝放入冷藏室自然解凍，最能保持肉品的原汁原味，又可避免食材溫度過 ... 有些大賣場購回大包裝的牛絞肉或牛肉片，表面雖然是鮮紅色，剝開後卻發現底部 ...