昆布高湯不泡、昆布保存、昆布料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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另外再介紹另外兩種做法，大家可以選自己覺得方便的方式做，味道其實不會差很多。 [長時間浸泡版]： 1.先將昆布（不用洗）泡在水裡冷藏一晚，隔天取出昆布 ...

想要縮短昆布高湯的製作時間，可以把昆布切絲，釋出味道的效果會比較好；若是要用冷泡的方式浸泡1～2天，切不切就不會有明顯的差別。昆布怎麼保存？昆布 ...

日本料理中重視的鮮味，其中就來自日式高湯，昆布與柴魚片的鮮味釋放在 ... 不需要花時間泡昆布，更不怕水煮滾，只要丟一包高湯包，一樣能做好日式 ...

昆布又名海帶，是可食用的藻類更是日本高湯的精髓之一，因為它有助令湯品提鮮之餘更增加其味道。基本上昆布於水中浸泡1小時，從那些淺黃色的水中， ...

繼上回的小魚高湯後，接著來談談大家非常熟悉的柴魚和昆布，兩者出汁的方式非常不同，一個冷泡出味，一個需水煮，因此在處理時一定要分開，聽起來或許有點複雜，其實 ...

鮮美清澈的昆布高湯是日本料理的精髓，許多人吃火鍋時為了凸顯食材的新鮮度，都會選用昆布 ... 不過既然將昆布放入湯裡可以提味，那為何昆布泡在海裡時.

將海帶切成3公分左右，或捲成三折，與昆布水一起放入鍋中，加入1/4小匙醋，以大火煮到柔軟滑嫩，再加入醬油、味霖，以文火煮到湯汁收乾為止，好吃又不會浪費掉昆布最珍貴的 ...

而在捕撈經過乾燥處理後，被放進熱水的昆布會死亡，死後細胞壁遭破壞才會釋出營養，才能製作出高湯…… 看文章. 【為何昆布在海裡不會泡出高湯？超Q答案令 ...

昆布（海帶）是日本料理經常使用的食材之一，用以製作高湯或煮火鍋時加入增加鮮味。日本北海道小樽水族館（おたる水族館）日前提問，昆布既然生長在 ...

真的只是用了昆布跟柴魚，煮了不到5分鐘就有天堂般的鮮美滋味跑出來，你們一定要相信我，快點自己動手做做看！因為太喜歡昆布高湯了，所以小林我特別做了 ...