昆布高湯營養、昆布保存、昆布料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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昆布的碘含量是食物中最高的，而且昆布熱量低、礦物質豐富，礦物質含量約是牛乳的23倍、鈣質的7倍、鐵質的39倍。礦物質是構成骨骼的要素，也是讓肌肉維持 ...

昆布多數產於日本及中國，它是煮湯的鮮味來源，質量最好的昆布並不拿來直接食用，味道淡而有種清的味道，只用來煮湯底。由於它需要經過風乾和加工等程序， ...

昆布不是海帶，同是褐藻但科屬有別，它有著高纖維、高營養的特色能讓人吃的滿足又不會營養不均是日本女性愛用的減肥食材之一，用昆布熬煮的湯或製成的料理 ...

然而，只是單純拿來煮湯是無法完整利用到昆布所有的營養。矢澤ㄧ良認為，把昆布切絲做成「昆布水」更能吃到更多的排毒成分。泡剩下的昆布也不要浪費，拿來入菜食用，一 ...

除此之外，昆布還可降血壓及降血脂。由於昆布不含膽固醇，反而有大量的水溶性纖維可幫助體內的膽固醇代謝，因此食用昆布可是好處多多。深墨 ...

日本東京料理店「晴山」的職人主廚山本晴彥分享如何煮出最美味的「昆布高湯」。吃昆布可以維持體內酸鹼平衡，對人體好處多多，加上海藻類食物都含有豐富的 ...

昆布可說是「喝的點滴」，8大效果大公開 · 促進腸胃蠕動、通便、排毒 · 提升免疫力 · 預防失智 · 防止血糖飆升、控制血壓上升、抑制膽固醇 · 預防消化不良.

高湯含有「鮮味」成分，包含代表性的一種氨基酸「麩胺酸」及核酸類的肌苷酸和鳥苷酸。麩胺酸多存在於魚貝類或昆布、菇類等天然食材中，其中昆布的含量特別 ...

基本營養素之外的機能性成分. 熬完高湯的昆布你會怎麼處理呢？可別直接就 ... 然後再次提醒，如果甲狀腺已經有問題或是正在治療中，那麼請遵循醫師或營養師 ...

昆布是一種礦物質平衡的食品，用來熬煮高湯，能夠攝取到必要的礦物質。熬煮高湯後的昆布大約還殘留8成營養素，所以可以直接食用，不需要丟掉。