牛肉等級表、牛肉分類、牛肉等級a5在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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牛肉等級主要是由牛隻成熟度Maturity以及肋眼肌(第12及第13根肋骨間)的牛肉脂肪交雜基準BMS ，這2種因素來決定。評級時，會用肉眼，主觀地將牛肉的肋眼肌評成8個等級。

日本和牛牛肉部位介紹日本和牛日本和牛分級主要以精肉率（可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重）先分為A、B、C 三級，再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、 ...

教您分辨各國牛肉等級，各國牛肉分級標準詳解 · Prime（極佳級） · Choice（特選級） · Select（上選級） · Standard（標準級） · Commercial（商業級）.

美國農業部將牛肉分為八個等級，只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。 △ ...

牛肉等級標準對照表 ; 種類. 美國牛肉. 日本和牛 ; 等级. A5 ; 等级 · A4 ; 等级 · A3.

美國農業部（USAD）以油花（Marbling）分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類：Prime（極佳級）、Choice（特選級）、Select（上選級）、Standard（標準 ...

一般來說，極黑和牛Gold 的大理石油花（Marbling）等級大致上與澳洲和牛的M9～M10 相近（約是日本和牛的A3）；Black 則是在澳洲和牛M6～M8 的等級（大概 ...

簡單來說就是一頭和牛中可食用的和牛牛肉比例高低，分成「A、B、C」3個和牛等級，等級A是高可食用比例在72%以上，等級B是標準範圍69∼72%內，等級C則是低 ...

以號稱所有牛排最高級的日本和牛來說，就依照油花的等級有分A1~A5 五個等級，而以A5 為最高級。而澳洲和牛則是由M4~M12, M12 為最高等級。美國牛則是依照 ...