牛肉部位香港、牛肉部位圖、牛五花部位在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一頭牛，除了可用作熬湯底的主骨，可用作打邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多：牛頸脊（牛耳對下頸位）、牛脷托（牛脷近喉嚨位置）、牛脊（頸位下、橫膈膜後部份）、牛 ...

兆記較受歡迎的部位有牛頸脊、牛頸脊、牛脷等，牛頸脊肉質夠腍身及夠Juicy；牛頸脊可選薄切及厚切，兆記一向主打手切，相比起機切，手切能夠保留牛肉本身 ...

香港人一年四季都打邊爐，肥牛幾乎係每次必點嘅火鍋食材。平時食咁多肥牛你地又知唔知食緊牛嘅邊個部位呢? 今日同大家介紹幾款打邊爐必食肥牛部位，等 ...

後腰脊肉位于前腰和后臀之间，和前腰部位外形非常相似，是牛隻極少運動到的部位，肉質細嫩，富有嚼劲，是经典的牛排部位，适合煎制。腰裡脊肉. 腰裡脊肉 ...

牛頸脊（英文名稱是：Chuck Flap Tail)，屬於牛頸及肩胛之間是牛隻活動最多的部位，脂肪較平均，有肉味有咬口。同時亦係我地名菜慢煮火山牛和慢煮牛肉便當一直沿用的牛肉 ...

牛肉部位三：牛腩. 香港人以熟能詳而且最為普遍的牛腩，適宜煮到肉質軟腍，無論慢煮、炆煮都非常搭配。最佳烹調方法：燒烤或炆、燉煮. 牛肉部位四：牛臀肉. 這裡泛指的是 ...

常見部位有無骨西冷(Boneless sirloin)，較冷門的有後腰脊翼板肉(Bavette) - 它的外型與Skirt Steak 十分相似，只要逆紋切，拿來煎烤或炒中式牛肉絲味道也很不錯。牛肋肉 ...

何百鈞說牛肉在香港火鍋文化中的地位超然，「你可以唔記得買腸仔，但無 ... 刁鑽部位知多啲. 1.）坑爪．位於前胸，為肋骨間的牛柳，即牛肋條．體積較 ...

每逢火鍋必吃靚牛肉的人，必定認識牛皇莫。新財肉食的老闆牛皇莫是全香港最大肥牛買手，每日花費十萬元到上水屠房買牛， ...